お肉を柔らかくする方法
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花粉の季節もようやく終わりマスクから解放された人も多くなるこの時期。
しかしマスク生活で私達の表情筋は思った以上に衰えています。
口呼吸で口が半開きになり、在宅ワークで会話が減り、口元の表情も作らなくなりました。
表情筋の衰えで口角は下がり、頬はたるみ老け顔になってしまっている方も多いのではないでしょうか。
今すぐマスクを外さない方も、口角を意識して上げるなど表情筋トレーニングを始めてみませんか。
さて、食費節約の味方、安上がりなお肉の代表はなんといっても鶏むね肉。
ただ、パサパサしがちで美味しく調理できない…という方も多いのではないでしょうか。
そんな方にオススメなのが「ブライン液」。
加熱調理の前に、このブライン液に漬けこむだけで、肉がやわらかくジューシーになります。ブライン液とは、水に対し、5％の塩と砂糖を混ぜたもの。
水100ｃｃであれば、塩も砂糖も5グラムずつです。
砂糖は多少増えても構いませんが、塩は5％以上になると逆に肉の水分を抜いてしまうので、しっかり上限5％を守ってください。
小さく切った肉なら１時間以上、塊のままなら２時間以上漬け込むのがオススメ。
これだけで下味もつきますし、砂糖のおかげでしょっぱくなりません。どんなお肉にも使えるので、是非試してみてください。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
たいわどう鍼灸整体院
木村健太
