ぬか漬け
5月２７日は「百人一首の日」で、１２３５年に藤原定家によって小倉百人一首が完成された日に由来しています。
百人一首を学校で習った人もいらっしゃるでしょうが、歴代天皇や貴族が詠んだ歌の数々をまとめた百人一首は、なんとなく優雅な印象がありますね。
では、この百人一首を使った“競技かるた”はご存知ですか。
百人一首という言葉から、なんとなく静かで大人しいイメージを持ちがちですが、実際にはコンマ何秒を争うとてつもない瞬発力と頭脳で戦う大変ハードな競技です。
ためしに動画などをご覧頂くと、そのスピードに驚かれると思いますよ。
尚、この競技かるたをテーマにした人気漫画「ちはやふる」は映画やアニメ化され、そのアニメを見た海外の方にも競技かるたは広まっているそうです。
さて百人一首ほどではないですが、なんとなく「古き良き」イメージがあるのがぬか漬けです。
最近はその美容パワーに注目が集まり、有名女優さんが自家製ぬか漬けを漬けているなど色々と話題になってきました。
ぬか漬けとは、いわゆる「米ぬか」を乳酸菌発酵させて作る漬物。
そもそも、米が持つ栄養素（ビタミンやミネラル）の９５%はこの米ぬか部分にあり、その中に野菜を漬けることで浸透圧により野菜にもその栄養素が吸収されます。
中でもビタミンB1はぬか漬けにすることで元の野菜の含有量の３〜１０倍程度に増え、その他の栄養素も同様、ぬか漬けにすることで元の含有量より増えるのが有難いところです。
その乳酸菌や食物繊維・酵素・ビタミン類によって、便秘解消や美肌、血行改善や脂肪燃焼促進などの効果が期待されることから、ぬか漬けは美容パワーのある食品として注目されているんですね。
大根・ナス・キュウリ・人参などの定番野菜以外にプチトマトセロリ・おくら・ミョウガなど、変わり種ではゆで卵や水抜きした木綿豆腐なども一味
違った仕上がりになり、
おつまみにもオススメだそうです。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
たいわどう鍼灸整体院
木村健太
